Poudre blanche purifiée à base d’extrait de Stevia Rebaudiana.

Description : petit arbuste.

Origine : Argentine (région de Mission à la frontière du Paraguay). Fabriqué en France.

Partie utilisée : l’extrait des feuilles de Stevia Rebaudiana : le Rebaudioside A 98.

Composition : Rebaudioside A purifié à 98 % minimum. Le reste du produit est constitué principalement de traces d’autres steviol glycosides (dulcoside A, stevioside, rebaudioside C) et de composés hydrosolubles extraits des feuilles de Stevia Rebaudiana (polysaccharides…).
Sans additif, ni conservateur.

Pouvoir sucrant : 300 à 350 fois plus puissant que le sucre.

Procédé de fabrication : la poudre de Rebaudioside A 98 (98 % de pureté minimum) est obtenue en réalisant une solubilisation à l’eau chaude des feuilles de Stevia Rebaudiana, suivie d’une série de filtrations pour éliminer les matières solides. Ensuite, des opérations de chaulage/carbonatation filtration, d’adsorption/désorption sur des résines échangeuses d’ions, de concentration, de cristallisation fractionnée dans l’éthanol et de séchage par atomisation sont réalisées. Deux recristallisations spécifiques terminent le processus de fabrication.

Conseil d'utilisation : saupoudrer la poudre dans les liquides, aliments ou préparations culinaires. 20 mg de poudre (une pointe de couteau – soit 1/10 d’une cuillère à café) représentent un morceau de sucre (5-6 g).

Contre-indication : aucune.

Présentation : boite de 20 g de poudre.